《1》
在武侠世界里，有两种人。
一种是大侠。一种是高手。
这两种称谓，是不一样的。
大侠，不一定是武功高强的，但一定是要有侠义心肠的，比如扶危济困开仓放粮；比如涉及正邪之争时站出来振臂高呼；比如路见不平拔刀相助......
在大侠里还有巨侠，就是大侠里最大的侠客，侠义心肠最重的，侠肝义胆最大的，比如坚守襄阳、力抗外虏数十年的郭靖。
为国为民，侠之大者。
这样的人一出来，不管是哪种场合，一律是坐首席，当老大，被万人景仰，被人排着队轮流敬酒的。
而高手，不一定是有行侠仗义经历的，也不一定要在民族危难的紧要关头力抗强敌，甚至，都不必替天行道。
甚甚至，是一个邪魔外道。
高手是凭真功夫，一刀一枪干出来的，打出来的，杀出来的。
名声未必好，但武功高强，是一定的。
大家敬畏高手，却对大侠，生出祟敬和爱慕结交之意。
这就是现实世界里，对待坏人、普通人，和好人的态度。
也是标准。
《2》
好人有标准，好茶也有。
每次一说到好茶的标准，一定会有“香、清、甘、活”四个字。
原先，以为这四个字，是岩茶的专属。后来才发现，不是岩茶，是所有茶类里的好茶，都该当要达到这种境界。
无论红茶，绿茶，白茶，黑茶，黄茶，乌龙茶，都要具有"香、清、甘、活“这四大特色，才能算得上是好茶。
红茶，是全发酵，那么，汤水里的花香是否得以保留、汤水是否因为重度发酵而变得浑浊、茶汤里是否有回甘、汤中的鲜爽感是否还能保留大半......
这些，都是考量一款红茶是否是好茶时，需要去考虑，和思量的，也是好红茶的考核标准。
乌龙茶，半发酵。也需要去品评它在制作的过程中，半发酵工艺是否到位，茶汤是否清澈透亮，汤色是否纯净，香气是否清纯无杂味，口感是否鲜爽感仍在。
白茶，就更加的要考量”香、清、甘、活“了。
白茶工艺简单，不炒不揉，只晒干然后烘干，一切都保持着最天然原生态的样子。既是原生态，那”香、清、甘、活“，必定是首要指标，没有之一。
香清甘活，是指香气。清透度。甘甜度。鲜爽度。
这其中，”甘“，又附带了一个生津的条件。
《3》
生津，百科的词条解释是：
生津指一种治法。系用滋养津液的药物治疗因高热等原因而引起耗伤津液的方法，如用玄参、生地、麦冬、石斛、花粉、知母等治疗发热、口干渴饮、唇燥等症。
也就是说，生津这个词汇，最初，并不是给喝茶或者喝什么饮料而设立的，它是中医上的一种治疗方法。
是治疗阴虚症的。
目的是养阴，阴养好了，方能生津，在身体里生出津液来，也就是给身体细胞从内部补充水分，以解决口渴、唇干等症状。
简单地说，生津，就是生出水分。
而茶汤喝进嘴里，为何有生津感呢？
这是因为茶叶当中有许多有机物，对身体有益的物质。这些物质在冲泡时，被沸水释放到茶汤里，再被我们喝进嘴里，它们便会对舌苔形成刺激，令舌苔形成津液横流的感觉。
这就是茶叶的生津感。
那么，白茶有生津感吗？
自然是有的。
但并非所有白茶都有生津感。
必须内含物质丰富，有机物含量高的，才有生津感。
《4》
高山白茶有强烈的生津感。
高山白茶，生于空气清新的高海拔山区，山青水秀，鸟语花香，环境优美，气候宜人。一切都是原生态的。
高山茶区，气温低，长年日平均气温比山下低4-5度。
这样的温度条件下，茶树们生长得不快也不慢，匀速在生长，养分积累得多，身体结实，叶片厚实，叶细胞饱满有弹性。
冲泡后，高山白茶的茶汤淳和，润泽，稠滑，有糯米汤感。
高山茶区，日照时间短，长年云雾，直射光少，漫射光多。茶树在温和适宜的光照下成长，长成的茶叶，茶氨酸含量高，呈苦涩味的物质含量低，汤水清甜度高。
太姥山这片独特的高山茶区，系几十万年前的，从海底隆起抬升而成的山脉。
至今仍然可见山石嶙峋，茶园里大石块颇多，且石上有海生贝类寄生的痕迹。
这片从海底抬升的山脉，土壤薄，乱石多，石上多氮磷钾等微量元素，被雨淋湿后溶入土壤中，给茶树的生长，增加了天然的肥料。
故而，福鼎的高山白茶，尤其是太姥白茶，温、光、水、气、土，“五福”齐聚，是天然的，得天独厚的生长优质茶叶的风水宝地。
这里的白茶，喝起来，自然汤稠水滑，甘甜似清泉，回甘和生津感，都是极佳的。
《5》
平地白茶生津感弱。
平地白茶，尤其是海边白茶，生长环境，跟高山白茶比起来，差了可不是一星半点。
平地茶区，平坦，广阔，山少，可遮挡阳光的自然物和建筑物都少。茶树受到的自然光照，多而强，紫外线影响大，茶树叶片中，生成的呈苦涩味的物质，像咖啡碱等，就很多。
冲泡后，茶汤就容易出现苦味和涩味，当苦味极重的时候，才会出现回甘，但生津，却很少出现，只能是偶尔为之。
平地茶区，气温较高，茶树生长在较热的气候条件下，发育快，叶片内的有益物积累得少，为了散热，叶片生得较薄。
这样的茶，茶汤的稠度和厚度，是较弱的，只有淡淡的淳度。想体会到温泉汤、糯米汤那种稠滑度，还得找高山茶。
平地茶区，距离人类生活的聚居区较近，受人类生活的影响大，还容易遭受一些电磁污染。
这些因素，都导致了平地茶，汤感不够稠滑，鲜爽感不够，香气一般，滋味倒是极重极煞口——苦涩物质多的茶，都会有这样的表现。
《6》
生于平地的白茶们，其实是很不幸的。
都是白茶树，本无贵贱之分，但只因为被不同的主人买去，分别种在了不同的茶园里，便由此开启了两段截然不同的命运。
生于高山的，呼吸着新鲜的空气，吸收着纯净的养分，自然生得汤淳水滑，香气悠扬。
生于平地的，晒着热烈的太阳，和人类一起呼吸着混杂的空气，自然生得汤水凝重，香气普通。
就像世外仙姝寂寞林，和泼辣悍妇王熙风的区别。
SO，喝到白茶没有生津感，或者生津感弱的茶友，您别怪白茶。
只怪，您喝到的那款白茶，产区不太好。
